Das Wort Mandi-o stammt aus dem Guarani, einer südamerikanischen indigenen Sprachfamilie und bedeutet Maniok. Diese gesunde, glutenfreie und nährstoffreiche Urwurzel wird seit Jahrtausenden in Brasilien angebaut.
In den letzten 500 Jahren wurde diese Nutzpflanze noch tiefer in der brasilianischen Küche verwurzelt und ist heute in jedem Bundesland Brasiliens angebaut.
Aus der Maniokstärke und natürlichen Zutaten wie Käse und Milch wurden die Käsebällchen im 18. Jahrhundert erfunden und sind bis heute ein Teil der Geschichte und Kultur der Brasilianer (Shop)
* Diese gesunde, glutenfreie und nährstoffreiche Urwurzel wurde als Lebensmittel der 21. Jahrhundert von FAO – Food and Agriculture Organizaion der Vereinte Nationen anerkannt.